關於品牌

食光藝廊
沉浸式感官漫遊

日本料理的歷史長河裡，精工手藝一直廣為推崇，而一鰭會則取用其中的割烹料理做為品牌的主軸，將傳統印象中嚴肅的日本料理，帶入多元化食用方式及創意設計，打造出屬於一鰭會的精工手藝，並導入懷石料理中傳統的日本料理元素，揉合花藝、陶藝、食藝等三藝一體，滿足您的五感體驗。

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以藝術之魂
實踐極致料理之心

桃園是個正蓬勃發展的年輕化城市，相較於雙北市的料理多元化略顯可惜，而日式料理也隨著時代變化開始結合一些創意及多元的菜色，如一鰭會成立初衷希望藉由一期一會的珍貴性，讓人珍惜每個相聚時刻，並注入對日料割烹及鐵板料理的熱忱，帶給大家一生一遇的美味，除了感受滿滿的溫暖，更能體驗道地且高品質的美食盛宴。

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一鰭會

一生一遇の美味

空間的藝術打開了指尖的觸覺，喚醒了嗅覺的感官。
在板前感受料理人的溫度，專注的神情正是為您料理的心意。
滋滋作響的是三分轉七分的色澤變化，橫切面的紋理化作入口的綿密。
除了板前、鐵板區，另外為您提供靜謐隱私的料亭，靜心享用位上料理。
一鰭會の一生一遇，美味將至。

空間的藝術打開了指尖的觸覺，喚醒了嗅覺的感官。
在板前感受料理人的溫度，專注的神情正是為您料理的心意。滋滋作響的是三分轉七分的色澤變化，橫切面的紋理化作入口的綿密。
除了板前、鐵板區，另外為您提供靜謐隱私的料亭，靜心享用位上料理。
一鰭會の一生一遇，美味將至。